一、 设施设备管理：
  1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；
  2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；
  3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；
  4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；
  5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
  6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
  二、 工具及出品用具管理：
  1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
  2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
  3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
  4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；
  湘皖厨房设备厂家是众多长沙厨房设备厂家其中一家，和大大小小的连锁饭店、酒店进行合作过，在厨房设备管理制度上也是耳濡目染，如果有更多其他不懂的问题，都可以联系我们湘皖厨房设备。
  长沙市芙蓉区湘皖厨房设备经营部，专业制作、安装，各种大、中、小型油烟罩、排烟、排风、油烟净化、为整个餐饮业、酒店、饭店、学校、单位食堂、 包括厨具、所有厨房设备服务 、车间、工厂、排风、排烟、除尘净化服务、专业制作各种大、中、小型不锈钢抽油烟罩、镀锌板抽油烟罩、各种排烟管道工程设计、各种抽油烟风机、除烟净化器安装、各种不锈钢柴油灶、及不锈钢电磁炉灶的制作及安装、不锈钢保鲜工作台、不锈钢四门冰柜、不锈钢冷藏柜、不锈钢蒸饭柜、各种不锈钢水池、不锈钢保温水池、不锈钢菜架、绞肉机、和面机的安装调试服务为一体。
  keyword：长沙厨房设备
  文章来源：http://www.csxwpy.com/