湖南厨房设备的设计原则：

一、节能：以前很多厨房都会使用煤来作为燃料，污染更高，而现在厨房设备大多都是采用燃油，燃汽作为燃料，更加节能。像专业的酒店厨房设备一般都会配备商用节能灶，大多可节能30%-60%以上。

二、外型美观：厨房设备除了在使用功能方面便利，其外观造型也是有要求，外型美观，外观材质方面也会考虑到防污染、好清洁等各方因素。

三、人性化设置：在厨房中操作，都有操作流程，所以在设计厨房设备的时候，会更加人性化，把厨房设备按厨师们操作流程的顺序进行排列，这样可以操作起来会更加流畅便捷。同时，灶台的高度、吊柜的位置等高度都是按照人体工程学进行设计。

四、防火能力：厨房在做饭时经常会和明火接触，所以为了保障厨房设备的平稳使用，湘皖厨房设备生产厂家在设计厨房设备时都会在设备外层覆盖不燃及阻燃材料，提升设备的防火能力。

五、防护设置：人生防护是一位，在设计厨房设备时优先会考虑到产品的防护使用性，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的防护。

六、卫生方面：厨房在沾染油烟的情况下很容易招蟑螂、老鼠等，所以厨房设备厂家一般都会在设备上增设防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的卫生防护设置。